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Texture Studies期刊綜述—食品物性的感知與測試：固體食品

更新時間：2019-03-21點擊次數(shù)：2637

    上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院方亞鵬教授2018年2月在《Journal of Texture Studies》在線發(fā)表了題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章。

 

 

附全文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods

 

 

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